|
|
Gehaktbal Op Marokkaanse Wijze
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 500 gr lamsgehakt
* 50 gr rijst (10 min geweekt in 2 dl kokend water, uitgelekt)
* 4 eetl gesnipperde peterselie
* 4 eetlgesnipperde verse munt
* 1 ui gesnipperd
* 1 flinke teen knoflook geperst
* 6 geweekte zongedroogde tomaten op olie gesnipperd
* Zout en zwarte peper
* 0.5 theel nootmuskaat
* 1 theel kaneelpoeder
* 1 theel komijnpoeder
* 4 eetl olijfolie
* 1 ui gesnipperd
* 1 eetl tomaten puree
Voorbereiding:
Meng gehakt, rijst, 2 eetl peterselie, 2 eetl munt, gedroogde tomaten met zout en peper naar smaak, nootmuskaat, kaneel en komijn. Vorm er 8 ballen van en laat dez 30 min in de koelkast opstijven.
Bereidingswijze:
Verhit de olie en fruit hierin de ui goudbruin. Leg de ballen in de pan en braad ze rondom bruin. Haal de ballen uit de pan en roer de tomatenpuree door het vet, bak dit 1 min. Voeg de passata, wijn en bouillon toe en breng dit al roerend aan de kook. Leg de gehaktballen in de saus, dek de pan af en stoof ze 40 min. Breng de saus op smaak met zout en peper en roer er de rest van de gesnipperde kruiden door.
|
|
|